モリンガの栄養価

モリンガと大豆イソフラボンの関係｜組み合わせるメリットを徹底解説！

2025.08.19

今回は、モリンガと大豆イソフラボンの関係について、管理栄養士による視点で解説します。モリンガと大豆イソフラボンを組み合わせることのメリットを知る機会になるでしょう。

モリンガの栄養素

モリンガと大豆イソフラボンの関係を開設するうえで、モリンガに含まれる栄養素について紹介します。

モリンガに含まれる主要栄養素	炭水化物（食物繊維含む）たんぱく質脂質
ミネラル	カルシウム鉄銅マグネシウムリンカリウムナトリウム亜鉛
ビタミン	ビタミンA ビタミンB1(チアミン) ビタミンB2（リボフラビン）ナイアシンパントテン酸ビタミンB6 葉酸ビタミンC アミノ酸ポリフェノール

※参考：
熱帯農業研究「ワサビノキ(モリンガ)の種子・葉に含まれる有用成分とその多目的利用」

日本微量栄養素学会「モリンガ Moringa oleifera の葉に含まれるミネラル，ビタミン C」

農林水産省「『食と健康』に係る先進事例調査結果海外事例」

モリンガには、次のたんぱく質が含まれています。

葉に9.4ℊ/100g
莢（さや）に2.1ℊ/100g

モリンガに含まれるたんぱく質量は、卵や枝豆、厚揚げ、ロールパンと同程度です。同じ葉物野菜のほうれん草や小松菜などと比較すると、たんぱく質量は多く含まれていると言えます。
※参考：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」

しかしながら、モリンガのみで1食分のたんぱく質摂取量の確保は容易ではありません。そのため、モリンガのたんぱく質を補うにはさまざまな食品を合わせてバランスをとる必要があります。

モリンガに含まれるたんぱく質についてさらに詳しく解説した記事もありますので、気になる方はチェックしてみてください。

「モリンガでたんぱく質が摂れるの？真相と1日の摂取量等を解説！」

モリンガと大豆に含まれるイソフラボンとの関係

モリンガは、ビタミン、ミネラル、アミノ酸、食物繊維など多くの栄養素を含んでいます。日々の食生活のサポートとしても優れた食材です。ただし、大豆製品に含まれるイソフラボンを組み合わせると、成分面でいくつか異なるため更なる豊富な栄養摂取が可能です。

大豆には、「イソフラボン」と呼ばれる植物性のポリフェノールが含まれています。この大豆イソフラボンは、女性ホルモン（エストロゲン）と似た構造を持ち、体内でホルモンと同じ様な働きをするとされています。

一方で、モリンガにはポリフェノールや抗酸化物質は含まれているものの、大豆製品に特有のイソフラボン成分（ゲニステインやダイゼインなど）が摂れるかどうかは明記されていません。つまり、ホルモンバランスを整えるなどといった目的においては、モリンガ単体での摂取では大豆製品ほどの機能は期待しにくい可能性があります。

モリンガは日常的な栄養バランスの強化、大豆製品は大豆イソフラボンによるホルモン様作用や特定の機能性を求める場面に向いているといえるでしょう。両者を組み合わせて取り入れることで、より幅広く健康を支える食生活を身に付けられます。

※参考：
食品安全委員会「大豆イソフラボン」

農林水産省「『食と健康』に係る先進事例調査結果海外事例」

大豆イソフラボンとは

そもそも、大豆イソフラボンとは豆類に含まれるポリフェノールの中でも、大豆に多く含まれ注目されている成分です。この大豆イソフラボンは豆腐・納豆・味噌などの大豆製品を通じて、日常的に摂取しています。

大豆には、たんぱく質・炭水化物・脂質といった栄養のほかに、食物繊維やミネラル、ビタミンなど、カラダに役立つ成分も多く含まれている食品です。

イソフラボンは、植物の中では「糖」と結びついた形（配糖体）で存在していますが、食べ物として体に入ると、腸内細菌の働きによって糖が外れ、「アグリコン型」という体に作用しやすい形に変わります。

代表的なアグリコン型の成分は、次の通りです。